mediapresisi.com– Makanan berbahan daging selalu memiliki posisi istimewa di meja makan, terutama jika disajikan dengan rasa manis dan pedas yang kaya dan menggugah selera. Salah satu hidangan rumah tangga yang sering menjadi pilihan utama adalah daging sengkel dengan cita rasa manis dan pedas, masakan yang memiliki rasa pedas yang kuat tetapi seimbang dengan rasa manis yang lembut. Kombinasi ini membuat hidangan terasa “ramah” bagi berbagai preferensi rasa.
Bahan-Bahan Daging Sambal Manis Pedas
Bahan utama:
500 gram daging sapi yang dipotong kecil-kecil
Air yang cukup untuk memasak atau mengukus
Saus tiram secukupnya
Kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
12 siung bawang putih
10 buah cabai merah kriting
10 buah cabai merah keriting
Bumbu aromatik:
2 lembar daun salam
Lengkuas sebesar jari tangan, haluskan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
Cara Membuat Daging Sengkel Pedas Manis
1. Empukkan daging
Masak daging sengkel dengan cara direbus atau menggunakan metode presto hingga menjadi lembut. Setelah matang, angkat dan potong sesuai keinginan. Simpan sementara.
2. Haluskan bumbu
Kupas bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga halus.
3. Tumis bumbu
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, serta daun jeruk. Aduk hingga tercium aroma bumbu yang khas.
4. Masukkan daging
Masukkan potongan daging sengkel ke dalam campuran bumbu yang sedang digoreng. Aduk hingga daging terlapisi dengan merata oleh bumbu.
5. Bumbui
Tambahkan saus tiram dan kecap manis sesuai dengan rasa yang diinginkan. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan warna daging menjadi lebih pekat.
6. Masak hingga meresap
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu menjadi kental dan meresap sepenuhnya ke dalam daging.
7. Koreksi rasa
Coba dan sesuaikan tingkat kepedasan serta kemanisan. Jika menginginkan rasa yang lebih pedas, dapat menambahkan cabai rawit utuh pada tahap akhir.
Tips untuk Membuat Daging Lebih Enak
– Nyalakan api kecil pada tahap akhir agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.
– Simpan sedikit air rebusan daging agar bisa digunakan dalam proses memasak jika bumbu terlalu kering.
– Menu ini cocok disiapkan sehari sebelumnya karena rasanya jadi lebih lezat setelah dibiarkan.
Masakan rumahan yang lezat dan sederhana adalah daging sengkel pedas manis khas @azhira.nurayu. Dengan bumbu yang cukup banyak dan daging yang empuk, hidangan ini pasti membuat nafsu makan bertambah.
