Kehadiran Kuliner Vietnam di Surabaya
Kuliner khas Vietnam seperti pho (mi kuah berkaldu), banh mi (roti baguette isi), hingga spring roll (lumpia segar) semakin marak ditemukan di Surabaya. Rasa segar yang berasal dari bahan utama seperti sayuran, rempah-rempah, serta daging tanpa lemak menjadikan makanan Vietnam populer di kalangan masyarakat urban yang mencari pilihan makanan sehat.
Menurut Isabelle Felicia, Marketing Communication Manager JW Marriott Hotel Surabaya, tren wisatawan yang lebih suka liburan di Asia Tenggara, terutama negara-negara seperti Vietnam, telah memengaruhi minat masyarakat Indonesia terhadap kuliner negara tersebut. “Tren ini juga didorong oleh rasa yang ringan dan tidak banyak minyak, cocok untuk diet karena kebanyakan disajikan dengan cara direbus,” ujarnya.
Pengalaman Kuliner Lintas Budaya
Melalui seri Flavors Beyond Borders, JW Marriott Hotel Surabaya menghadirkan Chef Nguyen Van Manh, Executive Sous Chef JW Marriott Hanoi. Program ini memberikan kesempatan bagi para pecinta kuliner untuk menikmati kehangatan dan kekayaan rasa Vietnam melalui “A Taste of Hanoi”.
Pengalaman kuliner lintas budaya ini menyajikan hidangan khas ibu kota Vietnam yang menggabungkan resep tradisional dengan sentuhan modern. Dari semangkuk Pho hangat, Bahn Mi autentik, hingga kudapan khas lainnya.
Chef Manh juga menyiapkan kreasi istimewa seperti Grilled Tiger Prawn with Lemongrass and Chili, Wok Fried Beef “Luk Lak”, Grilled Phu Quoc Grouper Fillet with Garlic and Chili in Betel Leaf, serta Steamed Sticky Rice with Lotus and Mushroom. Menu akhir pekan semakin istimewa dengan Lobster Pho yang menggunakan Boston Lobster segar, serta Vietnamese Banh Mi autentik dengan berbagai pilihan isi.
Kolaborasi Kuliner yang Berharga
Rio Abednego, Executive Chef JW Marriott Surabaya, menjelaskan bahwa program ini bertujuan untuk menyajikan pengalaman bersantap yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuka wawasan budaya. Kehadiran Chef Manh membawa keaslian cita rasa Hanoi langsung ke Surabaya, sehingga tamu bisa merasakan kuliner Vietnam dengan standar internasional tanpa perlu melakukan perjalanan jauh.
Kolaborasi kuliner ini tidak hanya memberikan pengalaman baru bagi tamu, tetapi juga membuka peluang belajar bagi tim dapur JW Marriott Hotel Surabaya. Nantinya, perwakilan chef dari hotel akan diberangkatkan langsung ke Vietnam untuk bertukar ilmu dan memperdalam pengetahuan tentang tradisi gastronomi negara tersebut.
“Program ini bukan hanya memperluas referensi kuliner tamu kami untuk mencoba hidangan Vietnam autentik, tapi juga menjadi kesempatan berharga bagi tim kuliner JW Marriott Surabaya. Mereka bisa belajar langsung dari para pakar mengenai kekayaan tradisi kuliner Vietnam,” jelas Rio Abednego.
Keunikan dan Kualitas Menu
Setiap hidangan yang disajikan dalam program ini dirancang dengan cermat untuk mempertahankan keaslian rasa Vietnam. Pho, misalnya, disajikan dengan kaldu yang kaya akan rempah dan bahan segar. Banh Mi, sementara itu, dibuat dengan roti baguette yang renyah dan isian yang beragam, mulai dari daging panggang hingga sayuran segar.
Selain itu, menu-menu khas Vietnam seperti spring roll dan beberapa jenis sajian laut juga hadir dalam versi yang lebih modern, tetapi tetap menjaga esensi rasanya. Setiap hidangan dirancang agar bisa dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk mereka yang sedang menjalani diet atau memiliki preferensi makanan sehat.
Kesimpulan
Dengan adanya program ini, Surabaya kembali menunjukkan ketertarikan terhadap kuliner internasional, khususnya dari negara-negara Asia Tenggara. Penyajian hidangan Vietnam di JW Marriott Hotel Surabaya tidak hanya menambah keragaman kuliner kota ini, tetapi juga memberikan peluang bagi masyarakat untuk mengenal lebih dekat budaya dan tradisi negara tersebut melalui perpaduan rasa dan teknik masak yang tepat.
