mediapresisi.com– Kota Bogor berupaya memperkuat wilayahnya sebagai tujuan wisata kuliner. Tindakan ini bertujuan untuk menyajikan pengalaman makan yang lezat dan penuh makna sejarah serta budaya.
Oleh karena itu, Bogor mendirikan Forum Kota Gastronomi Bogor. Forum ini berperan sebagai wadah kerja sama antara pelaku bisnis kuliner, akademisi, pemerintah, dan masyarakat.
Mengembangkan pariwisata kuliner dianggap sebagai tindakan yang tepat. Hal ini karena ketertarikan para wisatawan terhadap makanan lokal yang asli dan memiliki ciri khas semakin meningkat.
Wali Kota Bogor, Dedie A. Rachim menganggap bahwa perkembangan pariwisata kuliner tidak dapat dipisahkan dari pembuatan narasi yang tepat. Dengan demikian, promosi pariwisata bisa menjadi lebih menarik.
“Kuliner bukan hanya tentang cita rasa atau ketenaran. Yang utama adalah cerita yang memberikan makna, sehingga kuliner Bogor menjadi bagian dari identitas kota dan pengalaman budaya bagi para pengunjung,” kata Dedie, Jumat (6/2).
Di sisi lain, Ketua Forum Bogor Kota Gastronomi, Haidhar Wurjanto menyampaikan bahwa Bogor memiliki dasar yang kuat dalam pengembangan wisata kuliner karena memiliki berbagai jenis makanan. Selain itu, terdapat dukungan ilmiah dari IPB University.
“Bogor tidak hanya menyajikan rasa, tetapi juga menceritakan kisah di balik setiap hidangan. Dengan dukungan IPB, kami berharap dapat memperkenalkan inovasi dalam dunia kuliner yang tetap berakar pada kekayaan pangan dan tradisi lokal,” kata Haidhar.
Keunggulan Bogor sebagai tujuan wisata kuliner juga terletak pada bahan-bahan lokal yang telah digunakan sejak dulu, seperti buah pala, kelapa kopyor, dan talas. Bahan-bahan ini menjadi dasar berbagai hidangan tradisional yang hingga saat ini masih diminati para pengunjung.
Selain itu, beberapa makanan khas Bogor seperti Asinan Bogor, Doclang, dan Bir Kotjok telah diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda pada tahun 2025, yang sekaligus memperkuat daya tarik Bogor sebagai kota dengan ciri kuliner yang kental.
Untuk mendukung perkembangan tersebut, IPB University menyatakan kesiapan menjadi mitra strategis. IPB siap menjadi mitra sekaligus co-creator dalam membangun Bogor sebagai kota gastronomi yang berbasis riset dan inovasi pangan.
