MediaPresisi.com– Resep kue lumpur rasa pandan sering dipilih oleh orang-orang yang membuat makanan tradisional lezat yang diminati berbagai kalangan, baik untuk acara khusus maupun camilan harian.
Ciri khas resep kue lumpur pandan terdapat pada campuran kentang yang direbus dan santan yang menghasilkan tekstur lembut, ditambah dengan aroma pandan yang memancing selera.
Kali ini MediaPresisi.com akan berbagi resep kue lumpur pandan yang mudah dibuat dari kanal YouTube Aini’s Gallery.
Resep berikut ini menyertakan bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, serta tips agar kue lumpur pandanmu sempurna untuk disajikan bersama keluarga atau tamu.
Bahan-Bahan untuk Resep Kue Lumpur Daun Pandan
Untuk membuat kue pandan yang lembut dan manis, berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan sesuai dengan resep yang tersedia:
2 Butir telur
1 Butir kuning telur
250 gr Gula pasir
500 ml santan (dihaluskan dan dibiarkan dingin terlebih dahulu)
250 gr Tepung terigu
400 gram kentang rebus (haluskan)
1 sdt Pasta vanila
1 sdt Pasta pandan
1/2 sdt Garam
100 gram mentega (lelehkan dan dinginkan)
Secukupnya kismis untuk topping
Cara Membuat Kue Lumpur Daun Pandan
Masukkan telur dan kuning telur ke dalam wadah, kemudian tambahkan gula. Aduk hingga gula larut dan adonan mengembang. Tahap ini penting dalam resep kue pandan agar mendapatkan tekstur yang lembut.
Masukkan santan (yang sudah dimasak dan dingin) ke dalam adonan. Tambahkan tepung terigu, pasta vanila, pasta pandan, serta garam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan tidak ada sisa tepung yang berbutir.
Masukkan kentang rebus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk kembali dengan mixer hingga kentang tercampur merata, memberikan tekstur lembut khas pada resep kue lumpur pandan.
Masukkan mentega yang telah mencair dan dingin. Aduk hingga adonan tercampur merata. Adonan resep kue lumpur pandan siap untuk dipanggang.
Panasilah cetakan kue lumpur dan olesi dengan minyak. Pastikan cetakan benar-benar panas, lalu masukkan adonan hingga mencapai sepertiga bagian cetakan (jangan terlalu penuh).
Panggang adonan menggunakan api kecil agar bagian bawah kue pandan tidak terbakar.
Saat kue belum matang sepenuhnya, tambahkan kismis sebagai taburan. Lanjutkan proses memanggang hingga kue pandan matang dengan sempurna.
Angkat kue pandan yang telah matang dari cetakan. Ulangi proses pemanggangan hingga seluruh adonan habis. Kue pandan dengan tekstur lembut dan aroma pandan yang menggugah selera siap disajikan.
Ini adalah resep kue lumpur pandan yang enak. Cocok digunakan untuk acara khusus atau hanya sebagai camilan keluarga. Selamat mencoba!
