MediaPresisi.com– Bakwan sayur selalu menjadi favorit di warung gorengan maupun meja makan rumah. Tekstur yang renyah di luar tetapi lembut di dalam menjadikannya camilan yang tak pernah kehilangan ketenarannya.
Sayangnya, banyak orang mengeluhkan bakwan buatan sendiri sering kali menjadi lembek atau berminyak setelah dingin.
- Resep Kue Bakwan Sayur Crispy Tanpa Minyak, Tidak Perlu Menambahkan Baking Soda
- Resep Bakwan Sayur, Tambah Jamur Hitam untuk Rasa Lebih Enak Cara Membuat Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping Agar Lebih Nikmat Resep Masakan Bakwan Sayur, Tambah Jamur Kuping untuk Rasanya Lebih Gurih Cara Memasak Bakwan Sayur, Tambah Jamur Kuping agar Lebih Lezat Resep Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping untuk Menambah Kelezatan Cara Membuat Bakwan Sayur dengan Tambah Jamur Kuping yang Lebih Nikmat Resep Bakwan Sayur, Tambah Jamur Kuping untuk Rasa yang Lebih Mantap Cara Memasak Bakwan Sayur, Tambah Jamur Kuping Agar Lebih Enak
- Resep Bihun Sayur dan Tahu, Ide Camilan Sore yang Garing
Sebenarnya, rahasiannya sangat sederhana: pemilihan tepung dan metode menggoreng yang tepat.
Ikuti petunjuk dari buku “Paket Makanan Rumahan Selama Sebulan(2019) karya Ayu Kharie yang diterbitkan oleh Demedia berikut ini, lengkap dengan tips agar bakwan tetap renyah meski sudah tidak hangat.
Resep Bakwan Sayur dengan Bahan Dasar Tepung
Bahan:
- 125 g tepung terigu
- 125 ml air
- 1 batang bawang prei, potong halus
- 1 butir telur
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt bubuk lada
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Sayuran:
- 1 batang jagung manis, sisir
- 1 wortel, dikupas, dihancurkan kasar
- Segenggam tauge
- 5 lembar kol, potong tipis
Tambahan:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur dengan Modal Satu Bungkus Tepung
- Campurkan tepung terigu, air, telur, gula, garam, lada, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
- Masukkan bahan-bahan sayuran seperti jagung, wortel, tauge, kubis, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata.
- Panaskan sedikit minyak. Ambil satu sendok makan adonan, tuangkan ke dalam minyak yang sudah panas.
- Masak hingga kedua sisi berubah menjadi cokelat kekuningan.
- Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
Tips agar bakwan tetap renyah meskipun dingin
- Gunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang: menghasilkan tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi.
- Masukkan telur: membantu adonan menjadi lebih kental tanpa menyebabkannya menjadi keras.
- Pastikan suhu minyak tetap stabil: masak dengan api sedang agar matang secara merata dan tidak menyerap minyak berlebih.
- Hindari menggunakn terlalu banyak sayuran berair: peras wortel atau kol jika terlalu basah agar adonan tidak menjadi lunak.
- Tuangkan dua kali: gunakan saringan logam atau kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Jangan tumpuk saat masih panas: biarkan bakwan mendingin terlebih dahulu di rak kawat agar tetap renyah.
- Goreng dengan tipis: adonan yang terlalu tebal menyebabkan bagian dalam menjadi lembek dengan cepat.
