Bengkalispos.com– Bakso ayam selalu memiliki posisi khusus di hati penggemar masakan rumahan. Namun, belakangan ini muncul varian yang lebih ringan dan ramah pada sistem pencernaan: bakso ayam yang dikukus dengan campuran bengkuang. Teksturnya lembut, rasanya tetap nikmat, dan yang terpenting, tidak menyebabkan kenyang berlebihan.
Bahan Bakso Ayam Kukus
500 gram daging ayam
1 buah bengkuang
1 butir telur (ambil kuningnya saja)
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
3 sendok makan tepung tapioka (dapat ditambah 2 sendok makan jika menginginkan tekstur yang lebih kenyal)
Cara Membuat Bakso Ayam Rebus
1. Siapkan bahan utama
Pemrosesan daging ayam dan bengkuang (bengkuang dapat diperas sedikit agar tidak terlalu basah).
2. Campur adonan
Masukkan telur putih, kaldu jamur, gula, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tambahkan tapioka
Tambahkan tepung tapioka secara perlahan hingga adonan terasa licin dan dapat dibentuk.
4. Bentuk bakso
Ambil sejumlah adonan, bentuk menjadi bulat menggunakan sendok atau tangan.
5. Kukus hingga matang
Masak bakso selama sekitar 20-25 menit hingga matang sempurna dan memiliki tekstur yang kenyal serta lembut.
6. Sajikan
Bakso ayam yang dikukus siap disajikan. Bisa langsung dimakan atau dicocol dengan sambal kesukaan.
Bakso ayam kukus bengkuang ini cocok sebagai hidangan makan siang yang ringan, bekal, atau camilan sore. Rasanya gurih tanpa terlalu berlebihan, teksturnya lembut, dan tetap membuat kenyang. Disajikan tanpa tambahan pun lezat, namun semakin nikmat jika disajikan dengan sambal.
